Heyho Lord_Doppelkin,
dein erstes Anliegen klingt wie ein Screenreader oder eine Erleichterte Bedienung/Bedienhilfe für eingeschränkte Personen.
In der Regel ist dies kein Minecraft-spezifisches Feature, sondern eher deinem Betriebssystem zugeordnet. Schau da am besten mal also in deine Systemeinstellugen diesbezüglich oder lass dies jemanden machen, der sich damit auskennt und dem du vertraust.
Für den Start auf GrieferGames kann ich dir die FAQ empfehlen, zudem die Tutorial-Sektion hier im Forum und natürlich das offizielle Minecraft-Wiki zum nachschlagen.
Ansonsten findest du aber auch auf dem GG-TeamSpeak-Server bzw. auf Abge's Community-Discord jemanden, der mit dir gemeinsam durch das Spiel hüpft.