Heyho,
viele wichtige PlugIns, die der Server verwendet, sind für Version 1.8.9 ausgelegt und zum Teil nicht mit höheren Versionen des Spiels kompatibel, da die Entwickler der PlugIns diese nicht fortführen.
Zudem haben höhere Versionen noch einige Bugs, welche auf Multiplayer-Servern zu einem unerwünschten Verhalten führen können.
Durch neue MC-Features (insbesondere Redstone- & Mechanik-Items) entsteht zudem weitere Serverlast, wodurch auch hier Schwierigkeiten aufkommen. Derzeit liegt der Fokus der Developer auf der Verbesserung der Serverperformance.
Bevor also die Server einen neueren Stand erreichen, müssten erstmal Bugs gefixt/umgangen und die Performance auf die höhere Belastung vorbereitet werden.
Ein neuer Server/Serverupgrade auf 1.12 / 1.13 ist daher derzeit unwahrscheinlich.