Guten Abend @axelalpha007,
Trichter sind langsamer wenn die Tps (Ticks per Second) niedriger ist, Ingame wird alles in Ticks berechnet, als Beispiel gibt ein Trichter jeden Tick ein Item weiter, wenn aber der Server laagt ist zwischen jedem Tick mehr Zeit, also dauert es manchmal länger bis der 2. Tick kommt und wieder ein Item dur einen Trichter fließt.
Falls es dich Interressiert kannst du hier das wichtigste über Ticks im Spiel nachlesen: https://minecraft-de.gamepedia.com/Tick
Viel Spaß weiterhin auf GrieferGames!