Guten Tag,
das ist beides ganz normal. Der Sand ist ein Block mit Gravitation, heißt also, dass wenn du den Block unter dem Sand-Block abbaust, dieser herunterfällt. Der Server kann, wenn du schnell Blöcke abbaust, die Blöcke nicht richtig erfassen, sodass die Blöcke für dich zwar abgebaut sind, der Server diese aber an der vorherigen Positon "abspeicher".
Dass das TnT nicht so schnell gesetzt werden kann ist eine Schutzmaßnahme des Servers und auch ganz normal.