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Hast Du den Boden vorher beackert? Hast Du ausreichend Licht? Ist Wasser nahe genug? Das muss man alles beachten.
Wenn du den Boden beackerst, achte
einmal darauf, ob sich dieser verfärbt. In einem Umkreis von 4 Blöcken muss eine stehende Wasserquelle vorhanden sein. Die Nässe des Bodens siehst du an der dunklen Verfärbung des Bodens, tut dieser es nicht, musst du warten mit dem Bepflanzen. Ist der Boden trocken, springen die Samen automatisch wieder hinaus. Näheres zum Ackerbau in Minecraft findest du hier: https://minecraft-de.gamepedia.com/Ackerbau
LG
Versuche mal wie schon gesagt zu Schauen ob deine Felder beackert sind (xD)
und wenn es immer noch nicht geht versuche mal die Serverversion 1.8.9 und Probiere es nochmal.
zu wenig licht 
Guten Abend Basti8766,
dieses Problem tritt auf, wenn das Lichtlevel zu gering ist. Dieses kannst du über F3 einsehen. Für das Wachstum wird ein Lichtlevel von mindestens 8 benötigt.
Viel Spaß weiterhin auf GrieferGames.net!
