Ich fürchte ohne die passende Version gar nicht.
Welche Version wird denn bei dir im App Store angezeigt?
Wenn dort die 1.20.51 angezeigt wird, dann hat vermutlich die Deinstallation nicht richtig funktioniert.
Vielleicht nochmal deinstallieren und im Dateimanager noch nachsehen ob noch irgendwelche Restdateien von Minecraft vorhanden sind. Diese dann löschen und dann neu installieren frisch aus dem App Store