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So wie ich dein Problem verstehen, würde ich dir empfehlen, ein Texturpack herunterladen. Suche am besten nach Realistic Texturpack. Damit soll sich die Grafik verbessern. Du kannst zusätzlich noch einen shader installieren.
Der Shader sorgt so weit ich weiß, dass Effekt wie Licht, Wasser etc. realistischer werden. So ist es bei manchen Shader so, dass wen du eine Fackel in der Hand hältst, der umliegenden Raum erhellt wird. Wasser bekommt z.B. auch Wellen.
Das Installieren ist genauso wie das "installieren" vom Texturepack.... Nur gibt es dafür einen Ordner der Shaderpacks heißt. Es ist echt nur Copy und Paste was wirklich für jeden machbar ist.
Allerdings solltest du bedenken, dass die Benutzung von Ressource oder Texture Packs und insbesondere auch die Nutzung von Shadern die Nutzung von Ressourcen erheblich erhöht und du dementsprechend je nach verwendeter Hardware weniger Performance hast.
Allerdings wenn dich die Grafik so anwidert, wie du schreibst, solltest du vielleicht eher was anderes spielen. Es ist und bleibt Minecraft und nicht irgendein 4K Shooter.
Heyho,
für ein Shaderpack brauchst du Optifine oder den GLSL Shaders Mod aber bedenke das es sehr viele Arten von Shadern gibt. Falls dein Rechner nicht der beste sein sollte empfehle ich dir einen Low-End Shader der für langsame Systeme optimiert ist.
Hier ein kleines Tutorial für Minecraft 1.8+ mit Optifine 
OptiFine für Minecraft 1.8.9 (04.04.2018)
OptiFine für Minecraft 1.8.8 (04.04.2018)
Sobald Du OptiFine installiert hast, um ein Shaderpack zu verwenden, befolgen diese Anweisungen.
Liebe Grüße
Weil das sieht bei mir schon echt schäbig aus
Kulturbanause! 
Das ist nunmal Minecraft.
Ich kann dir dieses Pack empfehlen, das zwar die Auflösung erhöht, aber die Originalgrafik mehr oder weniger beibehält:
